نحوه مصرف موثر آب پنیر و خواص آن

آب پنیر بعنوان یک ماده ی زائد در پنیرسازی به یک ماده ی باارزش تبدیل شده است. آب پنیر امروزه بدلیل مزایای تغذیه ای و عملکردی آن بطور گسترده در صنایع غذایی استفاده میشود. ما در این مطلب حاصل جدیدترین تحقیقات علمی و ثابت شده در این زمینه را برای شما توضیح می دهیم تا با خواص آب پنیر و نحوه صحیح مصرف آن آشنا شوید.

آب پنیر چیست؟

آب پنیر مایع آبکی است که پس از دلمه شدگی پروتئین کازئین در پنیرسازی باقی میماند. آب پنیر بیشتر حاوی لاکتوز و حدود 20 درصد پروتئین شیر است.

خواص کلی آن

دفع سنتی آب پنیر

در گذشته پنیرسازان آب پنیر را بعنوان یک ماده ی زائد میدانستند و به دنبال اقتصادی ترین راه برای دفع آن میگشتند. بطور کلی انها از یکی از 3 روش زیر برای تخلیه استفاده میکردند:

تخلیه به آبراهه ها

پاشیدن برروی زمینهای کشاورزی

فروش بعنوان تغذیه ی دام

مسائل زیست محیطی محدودیتهایی را برای دفع آب پنیر بهمراه داشت

دفع آب پنیر به آب راهه ها یا اسپری کردن آن روی مراتع جایی که رواناب ها به آبراهه ها میریختند موجب افزایش رشد گیاهان آبزی و BOD آب میشد. این برروی ماهی ها و سایر موجودات آبزی اثر میگذاشت. آب پنیر همچنین موجب کاهش دسترسی مواد مغذی درخاک میشد.

ادامه مطلب

درمان افسردگی با داروهای گیاهی

سازمان غذا و داروی آمریکا، تعدادی از داروها را برای درمان افسردگی تایید کرده است. اگر شما مبتلا به افسردگی هستید اما نمیخواهید از این داروها استفاده کنید، گزینه ی دیگری وجود دارد. بسیاری از مردم به دنبال گیاهان دارویی و درمان طبیعی برای آرام شدن هستند.

 

بسیاری از این داروها قرن ها بصورت محلی در پزشکی استفاده میشده است. امروزه بسیاری از این گیاهان دارویی برای استفاده افرادی که ناراحتی و ناامیدی مزمن دارند استفاده میشود.

مطالعات در تلاش ند که مزایای گیاهان برای درمان افسردگی را پیدا کنند. در اینجا چند گیاه دارویی را برایتان آورده ایم که میتوانند در مواقع افسردگی خفیف تا متوسط، خلق و خویتان را بهبود بخشند و تاثیر آنها بر افسردگی کاملا ثابت شده است:

1-گل راعی

گل راعی یا مخمر سَنت جان گیاهی است که بصورت بومی در اروپا، غرب آسیا و شمال آفریقا میروید. اروپایی ها معمولا این گیاه را برای درمان افسردگی بکار میبرند اما سازمان غذا دارو، این گیاه دارویی را برای استفاده در این شرایط تایید نکرده است.

اد امه مطلب....

گل راعی به افزایش سروتونین در بدن مربوط میشود. سروتونین یک ماده ی شیمیایی در مغز است که افرادی که افسردگی دارند، معمولا با کمبود آن مواجه هستند. بسیاری از داروهای ضد افسردگی، میزان سروتونین را در مغز افزایش میدهند. 

دانستن این نکته حائز اهمیت است که بدانید گل راعی با بسیاری از داروها تداخل دارد. بخصوص رقیق کننده های خون، داروهای شیمی درمانی و داروهای ضد بارداری. پس قبل از استفاده از این دارو حتما با پزشکتان مشورت کنید.

2-اسیدهای چرب امگا 3

اسیدهای چرب امگا 3 نوع سالمی از چربی هستند که در ماهی هایی مانند سالمون، سادرین و قزل آلا وجود دارند. آنها بصورت مکمل ها هم در دسترس ند و معمولا کپسول روغن ماهی نامیده میشوند. برطبق Mayo Clinic محققان دریافتند که افرادی که مواد مغزی موجود در روغن ماهی را در بدن خود ندارند، بیشتر در معرض ابتلا به افسردگی هستند. پس بهتر است هر دو نوع اسید چرب، DHA و EPA را در بدن خود افزایش دهید.

برای دریافت اسیدهای چرب امگا 3 علاوه بر استفاده از مکمل ها، میتوانید میزان ماهی که میخورید را نیز افزایش دهید. مصرف ماهی 3 بار در هفته میتواند مقدار امگا 3 بدن را بدون استفاده از مکمل ها افزایش دهد. درنظر داشته باشید که بعضی ماهی ها سطح جیوه ی بالایی دارند-ماهی‌هایی مانند شمشیرماهی، تاج‌ماهی، شاه‌ماهی ماکارل و کوسه شامل این گروه هستند-پس از خوردن این ماهی ها اجتناب کنید. در این مطلب همه نکات مهم راجب امگا 3 را توضیح دادیم!

ادامه مطلب... 

روش طبیعی درمان یبوست

بسیاری از مردم فکر میکنند که برای جلوگیری از یبوست باید هرروز حرکات روده ای و متعاقبا اجابت مزاج داشته باشند، اما حقیقت این است که این موضوع در افراد مختلف متفاوت است و از چندبار در روز تا سه بار در هفته از فردی به فرد دیگر متفاوت است. یبوست یعنی دفع مدفوع سخت و خشک یا کمتر از 3 بار در هفته.

یبوست یکی از شایعترین مشکلات گوارشی است در بین مردم آمریکا است. یبوست بیشتر مردم را در قسمتی از زندگیشان تحت تاثیر قرار میدهند. بعضی افراد یبوست کوتاه مدت را به دلایلی مانند تغییرات رژیم غذایی، مسافرت، استرس یا عمل جراحی تجربه میکنند درحالیکه افراد دیگر ممکن است یبوست مزمن داشته باشند –چندین هفته یا بیشتر طول بکشد. اگر شما یبوست مزمن دارید، احتمالا میدانید که چگونه کیفیت زندگیتان را تحت تاثیر قرار میدهد.

اگرچه یبوست میتواند همه ی افراد را درگیر کند، اما در زنان و افراد بالای 65 سال رایج تر است.

یبوست همچنین در دوران بارداری و پس از زایمان شایع است و همچنین ممکن است بخاطر عوارض جانبی برخی داروها و تحت شرایط خاص اتفاق بیفتد.

درمانهای طبیعی یبوست

مطالعات جدید نشان دادند که برخی درمانها و داروها برای یبوست مفید هستند:

ادامه مطلب...

علت خون دماغ شدن

خون دماغ شدن میتواند دلهره آور باشد، اما معمولا نشان دهنده ی یک مشکل جدی نیست و میتوان آن را درخانه درمان کرد. در این مقاله علل اصلی خون دماغ شدن از یک سوراخ بینی را طبق جدیدترین تحقیقات مجله معتبر nhsinform به شما معرفی می کنیم.

اصطلاح پزشکی خون دماغ شدن اپیستاکسی است. درطول خون دماغ شدن، خون از یک یا دو سوراخ بینی خارج میشود. این خونریزی میتواند زیاد یا کم باشد و زمان آن هم از چند ثانیه تا 10 دقیقه و بیشتر متفاوت است.

در زمان خون دماغ شدن چه باید کرد؟

اگر خون دماغ شدید، بنشینید و کمی به جلو تکیه دهید. بالا نگهداشتن سر از سطح قلب، باعث کاهش خونریزی خواهد شد. کمی به جلو خم شوید تا خون به جای رفتن به داخل حلق از بینی خارج شود. اگر به عقب تکیه دهید ممکن است خون را بخورید و حالت تهوع و استفراغ و اسهال به شما دست دهد.

با استفاده از انگشتهایتان بخش نرم بینی‌تان را فشار دهید. این ناحیه محل بین نوک بینی وبخش سخت بینی است که تیغه بینی را تشکیل می‌دهد. این بخش بینی را نگه دارید تا خونریزی متوقف شود. دست کم برای 5 دقیقه باید بر این قسمت فشار بیاورید. اگر همچنان خونریزی ادامه داشت، دوباره برای 10 دقیقه مداوم بر بینی‌ فشار بیاورید.

همچنین می‌توانید کمپرس سرد یا کیسه یخ روی ستیغ بینی قرار دهید.

بجای دراز کشیدن کمی بایستید تا فشارخون موجود در رگهای خونی بینی کم شود و از خونریزی بیشتر جلوگیری شود.

اگر در نهایت خونریزی متوقف شد نیاز به مراجعه به پزشک وجود ندارد؛ اما در برخی موارد باید به پزشک و بیمارستان مراجعه کرد.

ادامه مطلب...

صرع چیست؟

در این مقاله جدید قصد داریم به نقل از معتبرترین مجله سلامتی، به علل اصلی سرع و بهترین و جدیدترین روش های درمان آن بپردازیم. این ها نتایج جدیدترین یافته ها در این زمینه می باشند.

صرع چیست؟

صرع یک اختلال مزمن است که باعث تشنج های ناگوار و مکرر میشود. تشنج یک حمله ی ناگهانی ناشی از فعالیت های الکتریکی در مغز است.

دو نوع تشنج وجود دارد: تشنج کلی که روی کل مغز اثر میگذارد و تشنج کانونی یا جزئی که فقط یک قسمت از مغز را درگیر میکند. تشخیص تشنج خفیف مشکل است. این ممکن است فقط چند ثانیه بدون آگاهی شما اتفاق بیفتد. تشنج های قوی تر موجب اسپاسم و تکان های غیرقابل کنترل عضلات میشود و از چند ثانیه تا چند دقیقه میتواند طول بکشد. در طول تشنج های قوی، بعضی از افراد گیج میشوند یا هشیاری شان را از دست میدهند. پس از آن ممکن است چیزی از این اتفاق به یاد نیاورند. از جمله دلایل موجود برای تشنج عبارتند از:

تب بالا

ضربه مغزی

قند خون بسیار پایین

ترک الکل و…

صرع یک اختلال عصبی نسبتا رایج است که 65 میلیون انسان در سراسر جهان به آن مبتلا هستند. در ایالات متحده 3 میلیون نفر را تحت تاثیر خود قرار داده است. هر فردی میتواند به صرع مبتلا شود اما در کودکان و افراد سالخورده شایع تر است. این بیماری در مردان کمی بیشتر از زنان است.

ادامه مطلب...